时间:2019-09-10 18:52:00来源:作者:点击:
天津尚膳鸭王烤鸭店总经理
这道菜非常适合老人小朋友吃,颜色搭配很鲜亮,也很有跳跃感,口味也很清淡。
原料:
虾仁400克。
调料:
A料(葱姜水8克,蛋清10克,美极上汤鸡汁7克,湿淀粉20克)
B料(美极小炒鲜、美极上汤鸡汁各8克,盐、胡椒粉各2克,料酒5克)
青红椒30克,姜、葱白各5克。
1.将虾仁与A料一起放入料理机中制成虾蓉。
2.将青红椒、葱白、鲜姜分别切成细丝。
3.将虾蓉装入裱花带中,挤出条,下入烧至70℃的水中汆熟。
4.起锅烧热底油,煸香葱姜丝,下入虾丝、青红椒丝,调入B料翻炒均匀,淋明油出锅即可。