时间：2020-01-03 16:08:00来源：作者：点击：
这是我们店销量非常好的一款菜，将豆腐加工成“蜂巢”状，充分吸收秘制汁的鲜美，口感鲜嫩。
将蜂巢豆腐400克切厚片；取石锅，将黄豆芽50克垫底，豆腐码放在上面，摆煮好的鸭舌10—12个，浇秘制豆腐汁300克烧开即可上桌。
蜂巢豆腐：
不少人都对此有疑问，有的人以为我们用的是冻豆腐，其实不然，豆腐的蜂窝是通过长时间蒸制出来的。做法是豆腐8千克放入蒸箱，加鸡汁50克，蒸40分钟，取出封保鲜膜备用（防止变色）。
煮鸭舌：
鸭舌4千克制净，焯水，放入汤桶内，加水没过鸭舌，加葱段、姜片各50克，白芷10片，加盐、味精调底味，煮5-6分钟至熟即可。
秘制豆腐汁：
取老母鸡1只，焯水，放入不锈钢汤桶内，加水7.5千克大火滚开，中火吊3小时，加蔬菜2千克（胡萝卜、圆葱、西芹、香菜）、鲜花椒20克，大火吊30分钟，过滤，加蚝油100克，东古一品鲜、美极鲜味汁各20克，白糖、味精少许调味即可。骨汤加入蔬菜，增
加汤汁的清香。
