时间：2019-06-18 19:55:00来源：作者：点击：
主料：腊猪肋肉200g、腊鸡腿肉150g、腊鱼肉150g；
辅料：豆豉10克、干辣椒粉3克、香葱段20克；
调料：料酒10克、剁椒鱼头鲜豉油35克、鸡汤30克；
1、将主料洗净切好装入瓷碗中，将豆豉和干辣椒撒在主料上；
2、往瓷碗中加入鸡汤、料酒，接着加入剁椒鱼头鲜豉油混合，淋在切好的腊味上；
3、将准备好的腊味菜品放入蒸柜中蒸熟，出柜后撒上香葱段和少许辣椒粉淋热油即可。
创意心得：
选用剁椒鱼头鲜豉油结合油淋的技法使菜品口味清爽，保留
食材的营养的本味。
