时间:2019-06-29 16:12:00来源:作者:点击:
主料:
干牛肝菌50克、干老人头菌克、干鸡枞各50克、五花肉100克
调料:
辣酱30克、蚝油10克、鸡粉3克、葱段2克
1、干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞各50克分别用清水浸泡回软,冲洗去掉泥沙;
2、锅内放入菜子油50克,烧至五成热时,放入五花肉100克,中火炒香,放入永丰辣酱30克、蚝油10克调味,放入菌菇和高汤300克、泡菌菇的清水100克,大火烧开,改小火煨制15分钟,用鸡粉3克调味,出锅装入提前烧烫的石锅内,用葱段2克点缀。
特色:
干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞的鲜味是非常浓郁的,搭配在一起烹调,鲜味自然没得说。为了迎合更多食客的口味需求,这道菜还加入了大量的辣酱进行调味,成品鲜味和辣味都很浓郁。