【创新菜】干菌羊肉包

时间:2019-07-02 19:18:00来源:作者:点击:

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材料:

原料:

羊肉崧150克,茶树菇、干牛肝菌、松茸菌各25克,滑菌、蘑菇各50克,香芹粒50克,生菜叶100克,紫甘蓝叶20克。

调料:

青、红椒粒各15克,牛油15克,色拉油20克,黑椒碎1克,日本烧汁2克,盐、味粉各2克。

制作:

1、茶树菇、干牛肝菌、松茸菌分别用60℃的温水浸泡30分钟,取出控水,切成蓉;滑菌、蘑菇,斩成蓉。

2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入茶树菇、干牛肝菌、松茸菌、滑菌、蘑菇小火煸炒2分钟至出香,出锅备用。

3、锅烧热,放入羊肉崧小火煸炒1分钟至熟,出锅备用。

4、锅内放入牛油,烧至七成热时放入下黑椒碎、羊肉崧和以上菇菌小火翻炒均匀,加入香芹粒、青椒粒、红椒粒小火调匀,下盐、味粉、烧汁调味,猛火将材料炒香后出锅,放入用生菜叶、紫橄榄叶垫底的盘中即可。

特点:

香口无羊膻味并带有菌菇的香味。

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