时间:2019-07-11 09:35:00来源:作者:点击:
原料:
干牛肝菌50克,干老人头菌50克,鲜鸡枞菌50克,鸡腿菇100克,五花肉75克,红椒圈、葱花各少许。
调料:
盐2克,糖1克,鸡粉3克,李锦记蒜蓉辣椒酱10克,蚝油30克,花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。
1、干牛肝菌、干老人头菌分别用清水泡发至回软,洗去泥沙,斜刀切片,待用。
2、鸡腿菇洗净,斜刀切片;鸡枞菌洗净,控干水份,待用。
3、将牛肝菌、老人头菌一起过油,倒起沥油。
4、锅留底油,分别下入鸡腿菇、鸡枞菌两面煎香,铲起待用。
5、锅入生油烧至五成热,下入五花肉、生抽中火炒香后,烹入花雕酒,下入泡菇菌的水,用盐、糖、鸡粉、李锦记蒜蓉辣椒酱、蚝油调味,再放入所有菌菇大火烧开,改小火煨至入味,用老抽调色后下入红椒圈炒匀,出锅装入提前烧烫的石锅内,撒上葱花即可。