时间：2019-07-12 12:50:00来源：作者：点击：
味型：酸辣味
主料：
活鳝鱼500克。
辅料：
香菇50克、冬笋50克、美味牛肝菌50克、鲜花椒30克、青红椒各25克。
调料：
盐5克、山珍精（香鲜）各5克、糖2克、秘制酸辣汤500克、胡椒粉2克。
1、将鲜活小鳝鱼淖水后，用竹签划成丝；
2、把香菇、冬笋、美味牛肝菌放盘中垫底；
3、烧开秘制酸辣汤，放入鳝丝，盖在盘中野菌上；用色拉油把鲜花椒、青红椒颗粒炒香，倒
在鳝丝上即成。
提示：
把握鳝鱼淖水时火候。
特点：
鳝鱼细嫩，酸辣味浓。
