时间:2019-09-27 13:43:00来源:作者:点击:
原料:
卤好的猪耳100克,青、红杭椒各40克,杂粮包10个。
调料:
盐5克,葱末、姜末、味精各2克,辣妹子酱6克,色拉油400克(约耗30克)。
1.卤好的猪耳切2厘米见方的丁;青、红杭椒切小丁。
2.锅内入油,烧至五成热时,倒入猪耳滑油。
3.锅留底油,倒入葱末、姜末爆香,倒入青、红杭椒煸炒,加猪耳,加盐、味精、辣妹子酱翻炒,出锅装盘,搭配蒸热的杂粮包即可。
味型:咸鲜微辣,卤味浓厚。
卤好的猪耳经过滑油再炒制,口感比较爽脆,与青、红杭椒搭配炒制,再加上辣妹子酱调味,口味比较辣,搭配杂粮包很下饭。
此菜在很多酒店都推出过,但用猪耳当主料的很少见,口味微辣、咸香型,是一道很好的家常菜品。