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时间:2019-12-10 09:26:00来源:作者:点击:
主料:
土老鸭1只(约2000克), 鲜香茅节50克,干辣椒丝10克。
调料:
川味卤水1锅,椒盐、色拉油各适量。
1、把土老鸭宰杀治净,汆一水再投入卤水锅,卤至熟透入味时(不能卤得太软烂),捞出来晾冷,然后斩成大块待用。
2、锅里放色拉油,烧至五成热时下入鸭块,炸至表面酥硬便倒出来沥油。
3、锅留底油,先投入鲜香茅节和干辣椒丝炒香,等下鸭块翻炒一阵后,加入椒盐炒匀便可出锅装盘。
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