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时间:2019-08-15 22:40:00来源:作者:点击:
主料:
猪拐、牛筋、萝卜
辅料:
糍粑辣椒、香辣酱、火锅料、花椒、干辣椒节
1、先把糍粑辣椒、香辣酱、火锅料、花椒和干辣椒节入锅一起炒成复合酱料,再掺入适量鲜汤煮成味水。
2、把猪拐和牛筋分别剁成块,入沸水锅里汆水后,再放入高压锅里掺入味水,压制软熟待用。
3、出菜时,把萝卜块放在小高压锅里垫底,再舀入压好的猪拐、牛筋及汤汁,上火稍压,即可上桌。
特色:
此菜是把猪拐和牛筋同压成菜。
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