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时间:2019-06-06 11:15:00来源:作者:点击:
原料:
罗非鱼900克,明虾100克,西兰花50克。
调料:
A料(盐、鸡汁各5克,蛋清半个,生粉3克)
鸡蛋1个,咸鸭蛋黄碎10克。
1、罗非鱼宰杀制净,片出鱼片,冲水30分钟,控干水分。
2、明虾取虾肉,加入A料搅打20分钟至起胶;鸡蛋取蛋黄。
3、每片鱼片卷入虾胶10克,外侧蘸匀蛋黄,再蘸匀咸鸭蛋黄碎,和鱼头、鱼尾放入蒸箱中同蒸8分钟,取出,用焯熟的西兰花摆盘即可。
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