时间：2019-06-02 20:12:00来源：作者：点击：
原料：
香芋500克、鸡蛋1个、洋葱丝100克、西兰花50克、小葱颗、青椒颗、红椒颗各10克。
调料：
郫县豆瓣酱、泡椒酱、香醋、姜米、蒜米、盐、味精、白糖、干生粉、湿生粉、鲜汤、色拉油各适量。
1.香芋削皮切厚片，上笼蒸熟，取出来稍晾并揉捏成泥，纳碗后加入鸡蛋、盐、味精揉匀，分别捏成重约50克的丸子待用。
2.锅入油烧至五成热，在香芋丸子表面
均匀地裹一层薄薄的干生粉，下油锅炸至表面酥脆，捞出沥油后，放在烧烫且垫有洋葱丝的铁板上面。
3.锅入油烧至四成热，先下郫县豆瓣酱、泡椒酱、姜米和蒜米炒香，掺少许鲜汤，再放入白糖、香醋、小葱颗、青椒颗、红椒颗搅匀，用湿生粉勾二流芡后，出锅舀在香芋丸子上，中间摆上汆熟的西兰花，即成。
