时间：2019-06-03 12:40:00来源：作者：点击：
材料：雏鸽900克，枸
杞子30克，油菜心25克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精1克，料酒10克，胡椒粉1克，香油2克。
做法：
1.将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块。
2.将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫。
3.枸杞放入碗中，加温水泡软备用。葱切段、姜切片待用。青菜心(油菜心)择洗干净，切成段(3厘米长)。
4.炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸。
5.用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用。
6.加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右，入味后盛入碗内，淋上香油即可。
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材料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
做法：
1.泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2.锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
3
材料：带皮驴肉、葱姜蒜、盐、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒、红糖、小茴香、八角、开水。
做法：
1.带皮驴肉清洗干净，切大块，切时争取每块都带点皮，放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。
2.取砂锅将所有干性调料都放进去然后加入料酒适量。
3.加入适量生抽和老抽、红糖、加入开水、驴肉。
4.水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。
5.在还差半小时出锅时加入适量盐再炖煮半小时即可。
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