时间：2019-08-27 09:43:00来源：作者：点击：
主料：
三黄鸡1只、
辅料：
菜心4条、茉莉花茶叶少量、当归5克、生姜20克
调料：
生抽50克 · 鸡粉3克 · 蚝油7克 ·老抽2克 · 冰糖55克 · 蜂蜜10克
1. 将三黄鸡内脏清除干净后，放煮开的卤水中关火浸泡30分钟，中间每10分钟将鸡提出水面倒空卤水。以保证鸡里外温度接近，肉质鲜嫩。
2. 将茉莉花茶叶放在锅中，盖上蒸笼，鸡放在蒸笼里，在鸡皮表面抹上蜂蜜，开中小火，熏10分钟。
3. 熬汁。取350克清水分别加入生抽、鸡粉、蚝油、老抽、冰糖、当归、生姜，煮开后转小火20分钟关火。
4. 最后将鸡斩件，摆入盘中，配上菜心，淋汁即可。
口感：
滑嫩。
烹饪心得：
不能煮太熟。
