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时间:2019-09-08 19:12:00来源:作者:点击:
原料:
小黄鱼300克,蟹粉80克,姜末2克。
调料:
生抽3克,麻油8克,胡椒粉2克,料酒5克,味精3克,盐2克,糖1克。
1.小黄鱼拆骨成黄鱼柳,加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制片刻,再加入少许蛋清液,生粉上浆待用。
2.锅烧热,放油烧至4成热,下入上浆的黄鱼柳过油至8成熟,捞出待用。
3.锅留少许油,加入姜末炒出香味,再加入炒过的蟹粉、高汤,烧开后调味,再放入黄鱼柳煨烧片刻,勾少许薄欠,淋麻油出锅即可。
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