时间:2019-06-17 20:15:00来源:作者:点击:
原料:
花鲢鱼头一个(约1000克),米豆腐300克,姜米、蒜米、二荆条辣椒圈、小米椒粒、鲜花椒各少许。
调料:
鲜汤、蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、盐、味精、鸡精、菜油各适量。
1、把花鲢鱼头治净;米豆腐切成块,分别在沸水锅里汆一水后,捞出来沥水。
2、净锅入菜油烧热,先投入姜米、蒜米、二荆条辣椒圈、小米椒粒、鲜花椒炒香,待掺入鲜汤熬出味以后,调入蒸鱼豉油、辣鲜露、藤椒油、盐、味精、鸡精,待下入米豆腐块、鱼头烧入味后,出锅装入砂煲,随点燃的酒精炉一起上桌。