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【创新菜】青柠檬煎鱼仔配彩虹气泡

时间：2019-06-20 15:18:00来源：作者：点击：

这是一道家常味菜，结合了分子料理的烹饪方法，成菜更显美观。

把耗儿鱼洗净，纳盆用蔬菜汁、青柠檬腌渍2小时，待用。

取平底锅上火放橄榄油，下耗儿鱼煎熟，起锅以“每人每”形式放在垫有奶油蘑菇的中。另取锅上火，放豆瓣酱炒香，起锅舀在耗儿鱼上，并点缀汆熟的蔬菜，再用高速搅拌器将火龙果打起气泡，装饰在耗儿鱼两侧即可。

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