时间:2019-06-26 13:41:00来源:作者:点击:
主料:虾神清水龙虾
辅料:生姜、干子弹椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。
1、将锅内倒入1500克色拉油,烧至六成热,倒入解冻后的小龙虾,翻滚三至五秒,迅速捞出,控油。
2、锅内留少许明油,下入生姜300克,干子弹椒100克,大红袍花椒30克,白芷少许,炒香,下入小龙虾,煸炒出香味,下入啤酒一瓶,盐少许,冰糖少许,味精少许,鸡汁少许,蒸鱼豉油少许,大火烧五分中,勾芡淋明油起锅,即可。
菜式特点:此菜色泽鲜艳红润,回味长,入口姜香味浓,虾鲜味美。