时间:2019-08-15 22:40:00来源:作者:点击:
西兰花、盐
1、把西兰花切成小朵洗净,入沸水锅里飞一水捞出。另把小石头置烤箱里烤烫,取出放在烧烫的铁锅里。
2、锅里放少许油,下蒜末炒香,再下西兰花加盐炒匀,起锅装碗,与烧烫的铁锅一起上桌,当着客人的面,把西兰花倒在锅内石头上,片刻后即可食用。
特色:
把清炒西兰花采用石烹的方法成菜,在过去看来有些多此一举。不过正是做了如此改变,让上菜的形式感更佳,食客的体验感更强。当然,西兰花中的蒜末与烤烫的石头碰撞,所激发出来的香气,更是让人食欲大开。