时间：2019-06-01 17:14:00来源：作者：点击：
广东人用蚝，不仅仅是鲜蚝，还有半干的金蚝以及全干的蚝豉。尤其是半干的金蚝，既有弹压的口感，又有金黄的色泽，还保持了原料的一部分水分，用来煎制，最能体现食材特色。
原料：
半干金蚝2个。
调料：
花生油30克，秘汁（蒸鱼豉油、烧汁各50克，蜜糖10克，烤香的白芝麻2克）。
1、金蚝用温水清洗干净，再用干毛巾吸干水分。
2、锅内放入花生油，烧至五成热时，放入金蚝两面煎香，一边煎一边刷上秘制酱
汁，待两面煎至金黄后，即可出锅装盘。
