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时间:2019-07-01 22:01:00来源:作者:点击:
主料:甲鱼
辅料:青椒
调料:猪油、老姜、大蒜、盐、味精、鸡精
1、将甲鱼加工为1厘米宽5厘米长的条状,过水待用。
2、锅上火下猪油、老姜煸香,下过水的甲鱼爆炒至虎皮状,下高汤,放入拍大蒜子、盐、味精等调料,煨至甲鱼酥烂待用。
3、锅上火,下线椒翻炒,下煨制好的甲鱼,翻炒至青椒断生即可。
重点工艺:
甲鱼要酥烂,辣椒不能太熟,汁要浓。
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