时间：2019-07-18 20:47:00来源：作者：点击：
主料：
日本豆腐4桶、胡萝卜200克、鸡蛋1个。
调料：
精盐、味精、鸡粉、淀粉。
1、把日本豆腐皮用剪刀剪掉外包装塑料皮，顶刀切成寸段；
2、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、精盐、味精、鸡粉调成糊，胡萝卜洗净放入蒸箱内，蒸至八成熟取出，放入榨汁机内搅打成泥倒出，加入精盐拌均备用净锅加入色拉油烧至五成热时；
3、将日本豆腐粘上一层薄薄的淀粉，均匀裹上调好的糊，下入油锅中炸至外脆里嫩，捞出控油，摆在盘中；
4、将拌好的胡萝卜泥盛在日本豆腐上即可。
特点：
外脆里嫩，咸鲜可口、营养丰富。
关键：
日本豆腐较鲜嫩，油炸时翻动的动作一定要轻，避免豆腐破碎。
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