时间：2019-07-17 20:47:00来源：作者：点击：
主料：
带皮猪拐肉
辅料：
姜米、蒜米、鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆
调料：
盐、料酒、糖色、盐、味精、鸡精、
蒸肉米粉、红油
1、把带皮猪拐肉切成大块，放入加有盐、料酒和糖色的沸水锅里煮上色，然后下入热油锅里炸至色呈金红且表皮起蜂窝状时，捞出来沥油。
2、把炸过的猪拐肉块皮朝下，放入蒸碗里垫底，再把鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆纳盆，加入姜米、蒜米、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油和少量清水拌匀，盖在猪拐肉块上，然后入笼蒸1小时，出锅翻扣于窝盘内，撒上葱花即成。
