时间:2019-07-22 16:11:00来源:作者:点击:
菠萝汁1360毫升,椰子朗姆酒140毫升,椰子汁(或椰奶)60毫升,清水4801毫升,乳酸钙1克,海藻胶2克,大豆卵磷脂2克。
1、将120毫升菠萝汁、60毫升椰子朗姆酒、60毫升椰子汁(或椰奶)、1克乳酸钙置于容器中,搅拌均匀。
2、将步骤“1”的混合物注入圆形硅胶模具中(小号模具即可,别太大),送入冰箱冷冻约90分钟,使混合物凝固。
3、另取一个容器,倒入480毫升清水与2克的海藻胶,搅拌均匀,静置3-5分钟使溶液变得较为浓稠。
4、将步骤“1”所得冰块,放入步骤“2”的海藻胶溶液中,轻轻搅拌几下,静置5分钟后,用漏勺捞出,用清水(配方外)冲洗干净,用纸巾轻轻擦拭后,加入饮料中。
5、另取一个容器,将240毫升菠萝汁、80毫升椰子朗姆酒与2克的大豆卵磷脂倒入,混合搅匀,用电动打蛋器高速搅打4-5分钟至泡沫状,用勺子挖取泡沫,填于饮料表面,即可完成。