时间：2019-06-03 22:31:00来源：作者：点击：
这道菜是将羊肉做成肉丸，以羊汤和滋补药料做锅底，加入绞碎的丝瓜蓉，上桌后大受欢迎，丝瓜羊汤在煮过羊肉丸后尤为好喝，经常有客人将整盆汤都喝光！
1.羊肉搅
成泥，加花椒水、盐、味精、酱油调好口味，再放入全蛋液及适量淀粉，顺同一方向搅打至上劲。丝瓜去老皮，切成块后入搅拌机绞碎成蓉。
2.锅内倒入羊汤750克、滋补药料（枸杞、黄芪、淮山、当归、麦冬、桂圆各少许）、盐、味精烧开，锅离火，倒入绞好的丝瓜蓉300克，搅拌均匀，倒入铜锅中，放入大托盘，跟羊肉馅、小葱末、香菜末一起走菜。
3.服务员给铜锅点火，待汤烧沸后由客人自己下入羊肉馅，煮至丸子成熟、浮起在汤面后撒入葱末、香菜末，即可舀入各自碗内食用。
