时间：2019-08-04 17:24:00来源：作者：点击：
原料：
嫩豆腐60克，鲜豆浆25克，紫薯泥30克，芝士10克，意大利明胶片4片。
调料：
A料（干贝丝20克，美极鲜味汁5克，肉末、红油各10克，芝麻4克，鸡粉3克）
雀巢淡奶油50克，椰浆20克。
1、将淡奶油打发。
2、将鲜豆浆、嫩豆腐、芝士8克、椰浆放一起，用打汁机搅打均匀，放入打好的奶油继续搅打搅
匀。
3、把明胶片用凉水泡软，放微波炉内加热化成水，倒入2中搅匀。
4、紫薯泥内加芝士2克，加适量凉开水，用打汁机打匀，加入1片明胶片。
5、将3和4中制好的原料交叉倒入容器内，不要搅动，放冰箱冻2个小时，取出用模具扣好，装盘。
6、将A料熬成酱汁，均匀地放在豆腐上即可。
特色：
此豆腐制作比较讲究，可以提前预置，其造型非常独特，视觉冲击力很强，可谓中西结合，用豆浆、嫩豆腐结合芝士、意大利明胶片烹制，口感、口味都非常新颖。
