时间:2019-08-29 08:17:00来源:作者:点击:
主料:
去骨鸡腿1根。
辅料:
胡萝卜
调料:
胡椒面2g,料酒5g,海盐1g。
装饰:
苦菊,哈密瓜球,兰心花。
做法:
1、鸡腿码味腌制20分钟,包上胡萝卜条,用保鲜膜塑成圆柱形,待用。
2、鸡腿放入64°的低温机里面煮65分钟即成。
3、煮好的鸡腿改刀,摆盘,淋上开胃酱,花草按图组合即成。
开胃酱:
盐8g,麻辣鲜露35g,幺麻子10g,柠檬汁35g,小葱15g,蔬菜油80g,姜30g,蒜30g,香菜30g,黄原胶1g,打均即成。
制作人:李佳豪