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时间:2019-09-06 16:11:00来源:作者:点击:
1、把净草鱼肉捶成泥,与猪肥膘肉泥一起搅匀并调味后,入笼蒸成鱼糕,将鱼糕切成厚片待用。
2、把鱼骨块裹匀全蛋糊,下到热油锅里炸成小酥肉。
3、把秤砣菜(有两三厘米长嫩芽的豌豆)投入沸水锅,煮至八分熟便捞出来。
4、取一汤碗,先把煮过的称砣菜、小酥肉垫底,铺上鱼糕片并灌入高汤后,调入盐、味精、鸡精和胡椒粉,然后入笼蒸1小时,取出来后撒些小葱花,即成。
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