时间：2019-06-12 13:01:00来源：作者：点击：
土特色：
这道菜是由经典淮扬菜“朱桥甲鱼羹”改良而来，成菜口感软糯、富含胶质，营养丰富，是我们这的招牌菜品。
土原料
塘甲鱼1千克，蚕豆瓣100克，葱油饼200克。
土调料：
A料（葱段、姜片各10克），B料（盐、味精各6克，白糖2克），黑胡椒2克，菜子油100克，高汤200克。
土做法：
1、甲鱼去皮，入蒸箱蒸熟，取肉。
2、炒锅上火，下入菜子油烧至六成热，下入A料煸香，放入甲鱼肉煸香，倒入高汤煮沸，再下入B料调味，放蚕
豆瓣，收汁装盘，撒黑胡椒，搭配葱油饼上桌即可。
