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【家常菜】香椿小排

时间：2019-06-23 07:04:00来源：作者：点击：

俗话说：“铁打的排骨流水的菜”。此菜将炸酥的排骨搭配香椿末，清香浓郁。

制作流程：

1、猪精排500克剁成3厘米长的小段，冲净血水后沥干，调入盐、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓匀，加入鸡蛋1个、生粉30克拌匀腌制10分钟。

2、锅下宽油烧至六成热，放入排骨块浸炸至金黄熟透。

3、锅留底油烧热，加入香椿末100克、红尖椒末10克翻匀，倒入炸好的排骨，撒入少许盐、味精、鸡精、白糖，中火快速翻裹均匀即可装盘。

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