时间:2019-07-18 19:01:00来源:作者:点击:
主料:
羊奶、白玉兰面粉、高筋面粉、鸡蛋
调料:
盐、猪板油、白糖、牛油
1、白玉兰面粉1650克、猪板油1500克、白糖200克、高筋面粉150克、盐15克,加适量清水揉匀制成水油皮。
2、另取白玉兰面粉1500克、牛油800克、猪板油200克混合均匀,制成油心。
3、将水油皮擀成长方形薄饼,包入油心,经过三折三擀后,将面皮折起,放入冰箱冷藏30分钟待用。
4、将羊奶500克、鸡蛋清200克、白糖30克搅拌均匀制成蛋挞水。
5、将冷藏好的面皮取出,擀成薄饼,用模具扣成圆形面片,摆入蛋挞盏中,然后倒入调好的蛋挞水,注意倒至七分满即可,然后放入烤箱,面火210℃、底火230℃烤制15分钟即成。
亮点:
这是用羊奶制作的一款点心,将其与白糖、蛋清混合调匀,注入蛋挞皮后放进烤箱烤熟,成品外层金黄酥脆,内里洁白软嫩,上桌后散发着与普通葡式蛋挞不尽相同的迷人奶香,极受儿童和女性食客的钟爱,销量非常好。