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时间:2019-06-27 07:36:00来源:作者:点击:
1、把现宰杀的兔肉剁成1厘米大小的丁,纳盆加料酒及少量的盐码味,然后抓少许生粉拌匀备用。
2、锅中放自制红油,先下干辣椒节、香料(香叶、白蒄、草果、八角、砂仁、茴香、桂皮、香草等)、花椒、姜片和蒜瓣炒香,再下腌好的兔丁和大葱节,接着加盐、胡椒粉、味精和鸡精,烹入料酒,炒至兔肉熟即可装入窝盘。
自制红油:
取菜油入锅,加手工炕制的辣椒粉和多种香料炼制而成。
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兔肉 香料 自制红油
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