时间：2019-06-27 15:02:00来源：作者：点击：
1、芦笋洗净，切成长2.5厘米的斜刀段，放入沸水中大火焯透，捞出冲凉。
2、青豆瓣40克同样焯水处理。3.锅内放入清汤300克，下入金华火腿肉20克、青豆瓣、芦笋，大火烧开，用盐5克调味，出锅装入容器内即可。
特色：
同样是一款非常简单的菜肴。芦笋享有“蔬菜之王”的美称，但是厨师们一般都用来做配菜，实在是有些可惜。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，所以尤其适合在这个季节推出。烹调时，为了突出芦笋的本味，我们只添加了少量豆瓣、火腿肉和鲜汤，让其可以在释放本味的同时，又带有轻微的鲜味。成菜色泽碧绿，也给食客一
种清凉的感觉。
