时间:2019-07-02 11:45:00来源:作者:点击:
主料:
猪梅肉250g
辅料:
油适量,盐3克,糖3克,9度米醋1.5勺,番茄酱100克,红薯淀粉200了,料酒少许,老抽少许
1、将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净,没血水为止。
2、将猪肉挤掉水份,加入淀粉和少许清水抓匀,再倒些熟豆油拌匀备用。
3、在碗中放入糖,盐。
4、醋和几滴老抽,料酒再加少许淀粉和清水拌匀。
5、起锅倒油,小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。
6、炸至定型后捞出。
7、油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。
8、锅留少许底油,下番茄酱煸炒出香味。
9、倒入调好的糖醋汁。
10、将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀,再淋点明油即可。