时间:2019-07-03 18:37:00来源:作者:点击:
水发墨鱼丝300克、海带丝200克、蒜苗段50克、香菜20克、鲜花椒20克、火锅底料80克、火锅油60毫升、刀口辣椒40克、姜米、蒜米、盐、胡椒粉、醪糟汁、十三香、白糖、鸡精、鲜汤、藤椒油、香油各适量
1、把墨鱼丝放沸水锅里汆一水,捞出待用。另把鲜海带丝、蒜苗段也投沸水锅里汆一水,捞出来与香菜一起放窝盘里垫底。
2、净锅放火锅油、火锅底料、鲜花椒、姜米和蒜米,一起炒香并掺入鲜汤烧开后,加刀口辣椒、盐、胡椒粉、白糖和醪糟汁煮出味,放墨鱼丝煮熟后,放十三香、鸡精、藤椒油和香油,出锅盛于垫有海带丝的盘内,即成。
说明:
墨鱼丝不宜煮得过久,以免口感变差。