时间:2019-07-04 15:48:00来源:作者:点击:
凉瓜650克、自制豉汁80毫升
将凉瓜切开后,去籽并切成长条,等下入沸水锅焯水至断生时,捞入冰水盆里先过凉再沥水,捆绑成小把装入盘中,最后浇上自制豉汁便好。
自制豉汁的制法:
净锅里倒入豆豉6盒、干贝150克、海米50克、干橙皮10克、姜末10克、干葱末10克、蒜末10克、冰糖25克、高汤150毫升、蚝油45克、味精4克和鸡粉4克,待炒出香味便可使用。
说明:
很多人在做这道菜时,都只是加了豆豉去搅拌,而我们在这里却用到了自己炒的豉汁,因此成菜的风味更加突出。