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时间:2019-07-07 18:27:00来源:作者:点击:
1、锅入少许鸡油烧热,下入豌豆400克小火炒至翻沙,然后掺入鸡汤1300毫升,熬至汤浓味香时倒出来过滤,即成豆汤。
2、锅内注入豆汤烧开,调入盐3克、味精8克、鸡精5克和白糖3克调味,然后放青豆米50克和杏鲍菇粒50克同煮约2分钟,再下水淀粉勾成米汤芡,起锅装入盛器内,备用。
3、把蒸熟的香米150克下油锅里炸酥香,捞出来放入焯熟的芥菜粒装盘后,连同豆汤一起上桌,当客人面把豆汤倒进香酥米里,即可。
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