时间：2019-07-12 21:40:00来源：作者：点击：
原料：
牛肉、牛血、牛肚或牛百叶，葱、姜、蒜、剁辣椒。
调料：
干红辣椒粉、山胡椒油、白醋、盐、味精、剁辣椒、食用油。
1、牛肉洗净切薄片；牛血切条；牛肚洗净切片；姜、蒜洗净切片；葱切花；
2、锅洗净烧干，放入食用油烧至5成热，放入姜片、蒜片爆一下，再放入牛肉煸炒一下，然后放剁辣椒、干红辣椒粉炒至油呈红色，再放入适量清水、牛血，加入调料调好味
道，烧开即可出锅。
注：
新化三合汤还有两样调料要求特殊，就是干红辣椒和山胡椒油。吃辣椒是新化人的本色，尖小的干红辣椒辣味甚巨，煮出的汤红艳艳一片；山胡椒油味道奇异，在三合汤里加山胡椒油，主要祛腥味、膻味，塑造三合汤的特殊味道。
