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绝美菜品 | 大董意境菜25款赏析

时间：2019-06-02 20:07:00来源：作者：点击：

历史深远的中餐，亦是中国的传统文化之一，理应体现出中国式的“雅”。中国意境菜的创始人——大董先生。则巧妙地运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法、并结合文学、陶瓷艺术，打造了今天的大董意境菜。

大董先生认为，东方料理讲究色、香、味、形以及四时变化，一盘精心料理的菜肴，是让食客通过色香味形来体验这种意境的好方法。下面，就让我们来看看，大董师傅创作的部份意境菜。

龙虾汤过桥东星斑

焗蓝龙虾

叉烤河鳗

火灼牛肝菌

葱爆小牛肉

砂锅鱼头

桃花泛（油焖大虾）

焗中式牛肋排

奇妙虾球

火灼和牛配黄牛肝菌

雪菜虾球

风味豆豉辣鱼片

鲜带子刺身

黑鱼籽配“酥不腻”鸭酥皮

煎带子配鸡枞酱

董氏宫保虾

普宁豆瓣汁煎海参肠

刺身多宝鱼片

酿皮三文鱼

陈皮红小豆冰棍

桑葚饭

香芒带子卷

香糟春糖片

龙虾汤过桥苏眉

麻辣大龙虾

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