时间:2019-07-18 20:46:00来源:作者:点击:
主料:
仔兔肉400克
辅料:
方竹笋节100克、青红椒节50克。
调料:
盐4克、料酒15克、干淀粉20克、豆瓣酱15克、香辣酱10克、花椒油15克、香油3克、香菜叶适量。
1、把仔兔肉先斩成块,加盐、味精和料酒腌一会儿,再放入少许干淀粉拌匀;
2、待投入五成热的油锅炸熟以后,捞出来沥油,另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用;
3、锅里放色拉油烧热,下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香出色,掺适量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋继续翻炒;
4、等锅里的汁水收干时,放入青红椒节、盐、料酒、花椒油和香油调好味;
5、出锅装盘时点缀上香菜叶即成。