时间:2019-07-19 09:48:00来源:作者:点击:
主料:
寸骨8根。
调料:
生抽15克、糖6克、味精6克、酒
味型:孜香麻辣味
1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味二小时;
2、隔水蒸熟寸骨,滤去蒸汁待凉,蒸汁留用;
3、油烧八成热,把寸骨炸至表面金黄捞起沥油;
4、爆香蒜茸、红椒碎和寸骨,加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁,翻炒至汁浓撒上葱花即可。
注意:
寸骨也就是平常说的牙签骨,一般没有现成的买,可以买猪后腿。展子(也称骨展)回来自己加工一下,削去多余部分肉即可整理腌码备用。