时间：2019-07-28 20:06:00来源：作者：点击：
菜品特色：
牛肉不易成熟，于是我先将牛肉用
高压锅压制，再加入黄贡椒等翻炒。为了让它更入味，我还加入牛肉的原汤焖制，再收浓汤汁，做好的牛肉香辣味浓，孜然味突出。
原料：
牛肉500克。
调料：
A料（八角10克，桂皮5克，香叶1克）
B料（盐10克，味精 5克，酱油40克）
C料（盐、味精各3克，酱油5克，蚝油10克）
蒜子、小红椒、干黄椒各50克，大蒜叶20克，孜然粉、生姜各10克，湖之酒20克，菜子油150克。
1、牛肉切8厘米宽的块，焯水。
2、高压锅内加水2千克，加A料和B料调味，放入牛肉，上气压10分钟，出锅沥干水分，切薄片。
3、锅内入菜子油，烧热， 下蒜子、干黄椒、生姜片煸炒出香，放入牛肉翻炒，烹入湖之酒，加C料和压牛肉原汤50克焖软，下小红椒段、大蒜叶、孜然粉翻炒均匀，出锅装盘即可。
