时间：2019-06-06 08:00:00来源：作者：点击：
每年的年夜饭，是中国人过春节前的重头戏，一顿团圆饭，是展示中华民族独特生活方式的舞台。也因此，每家餐厅都会在辞旧迎新之际，倾心定制出多款春节团圆宴。
虽然不同的地方，习俗也不同，但对于年夜饭菜单的要求，却都是差不多，就是起菜名时，要充份考虑到菜单上每道菜品的美好寓意；设计菜品时，要照顾到当地顾客的饮食习惯、用餐人数和消费层次。
下面，我们就来看看一些酒店、餐厅的年夜饭菜单，参考一下人家是怎么设计菜单的吧，还有菜式欣赏哦~
傲廬位于深圳繁华的商务中心区，占据深圳地标建筑平安金融中心的第117层和第118层。作为世界上最高的餐厅之一，傲廬将深圳繁盛都市美景尽收眼底。
随着猪年的脚步一天天临近，傲廬主厨周师傅携其团队，匠心呈献三款订制“贺岁团年宴”套餐，连续8天为家人创造中国年的第一份喜悦家宴。
“恭贺新春”宴
人民币1,980元每位，8位起订
“吉祥新岁”宴
人民币2,580元每位，8位起订
“迎春纳福”宴
人民币3,880元每位，8位起订
（日本松茸菌炖活辽参）
（花雕蒸达拉斯加帝王蟹）
（澳洲和牛肉慢火煮）
（特级鲜人参浸豆苗）
一样的新春佳节，不一样的过法。
大年三十夜
恢弘大气的水晶厅
专业的宴会厨师团队
为您精心打造和和美美的合家团圆宴
让你享受美食佳肴之际
伴随金狮的喧嚣锣鼓声中贺岁迎春
（松露秘制加拿大龙虾）
（金沙芙蓉球伴金丝凤凰卷）
作为广州富力丽思卡尔顿酒店的特色粤菜食府，米其林一星餐厅丽轩匠心打造除夕晚宴，美味包括：（五福临门迎新春）丽轩精品金猪六福汇聚、翡翠汁捞起阿拉斯加帝皇蟹沙拉、（金龙贺岁兴伟业）蓝虾腾四海和（万事如意展宏图）鲜露清蒸深海红东星斑等如意吉祥佳肴。
大年初一至初七，另有6款新春套餐可选，精选富贵年有余（古法蒸东沙海捕老虎斑）、金鸡齐报喜（明炉润烧脆皮穗香鸡）、富贵满堂（法式芝士焗龙虾）等吉祥菜式，人民币4288*元起，分别供四位、六位、八位或十位享用。另有厨师推介散点菜单可选。
（翡翠汁捞阿拉斯加帝皇蟹罗马生菜沙拉）
（皇家私房阳山鸡）
今年，广州南丰朗豪酒店推出寓意吉祥的团圆宴、盆菜和贺年佳品年糕礼盒，为客人和挚爱的亲朋团圆，提供不二之选。
久负盛誉的粤式中餐厅明阁与米其林三星餐厅唐阁一脉相承，作为香港特别行政区米其林星级食府明阁餐厅的姊妹餐厅，明阁提供精致美味的新派粤菜。春节期间, 明阁将推出五款寓意吉祥的主题团圆宴。
餐厅美食巧妙融合现代和传统特色，让宾客在时尚的环境下，细意品尝无与伦比的新派粤菜。
（上汤焗龙虾配意大利面）
（捞起三文鱼）
广州岭南五号酒店坐落在珠江河畔，沿江中路的广府气息，把艺术、文学和音乐展现的别有韵味。
作为岭南五号酒店的高端粤菜食府，五号茶居由吴家泉大厨团队精心炮制多款新春团圆宴，为客人的新年团聚时刻，增添美满喜悦。
（石斛花松茸炖肉汁）
（古法桂花鱼）
（金箔雪燕福果马蹄露）
一年的奔波忙碌
在年岁交接之际
化作归家的喜悦
人逢盛世情无限，猪拱华门岁有余
己亥猪年从团圆开始
粤海喜来登酒店采悦轩中餐厅
早已为客人准备好多款除夕套餐
传统的中式团圆宴席
一家人团聚围坐在圆桌边
共尝吉祥寓意美食
这就是正宗的粤味团年饭
（金汤意面焗加拿大龙虾）
（黑金蒜糖排炖花胶）
（会长芥味捞鸡）
（白胡椒焗罗氏虾）
（腊八豆蒸多宝鱼）
一年中至关重要的一顿饭
就是年夜饭
辛苦工作一年
在外漂泊一年
就在此时得到慰藉
与家人围坐在一起
在饭菜温暖气息里
享受这一刻的温情
诉说这一年的故事
如今
越来越多的家庭将年夜饭摆在了酒店
既能够一家团圆，也不会让自己太累
广州海航威斯汀酒店红棉中餐厅
让您的年夜饭更加省心
（捞起鲜鲍片）
（鲜虾银牙炒玉液）
（金蚝和味猪手）
中国人重视传承，重视新年，总是将溢于言表的心情，化作一道道丰盛的菜肴呈现。
农历新年，这个中国人最盛大的节日，更需要厨师从美食中表现热闹喜庆、祥瑞和气的年味儿。
在这方面，北京厨房年夜饭菜单里的每道菜品，都精致讲究、寓意十足。
北京厨房传承粤菜精髓，由古志辉师傅精心设计的年夜饭讲究彩头，这样一桌好意头的年夜饭，不仅代表了阖家团圆，还能祈求一家大小平安。
团聚
是碗筷之间交碰的乐章
是饭菜之中满溢的幸福
是嘘寒问暖里编织的美满
年夜饭
就是年的味道
大年三十至大年初一
由麦志雄师傅带领的米其林一星团队
为你打造传统粤式新年飨宴
品尝米其林一星团年飨宴
在宽敞舒适的宴会厅中
享受娱乐节目
与亲人共度团圆时光
除夕，
游子归乡，儿孙绕膝；
世界再大，也要回家吃饭。
年夜饭，
是一次温情的欢聚，
是一段温暖的记忆，
亦是不可割舍的传统。
在深圳益田威斯汀酒店中国元素餐厅，主厨精心选配上等食材，推出多款团圆宴，制作出寓意美好、口味绝佳的新春菜品，让您一年的辛劳在合家团圆中得到消融和释放。
新春佳节期间的丰盛大餐，总让人倍感熟悉又心怀期待，虽然团圆宴形式大抵相同，但人们依旧更渴望别出心裁的新意。
新春期间，夏宫中餐厅将给客人带来多款美味的团年宴，让您在数道珍馐中、欢乐的氛围中，与亲人相聚，打开来年新篇章。
（芝士牛油焗波龙）
（黄金酱焗元贝）
（新派佛跳墙）
（发菜蚝豉花菇汤）
（乳猪拼烧鹅）
（黄金芝士焗酿蟹盖）
（鲜人参滋味水晶鸡）
记者 | 淡然
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