时间:2019-08-21 20:49:00来源:作者:点击:
主料:
牛腩、白萝卜
辅料:
片、大蒜、大葱节、豆瓣酱、自制酱料、鲜汤
1、牛腩肉切成大块,入沸水锅中汆一水,捞起冲洗干净待用。
2、锅里放入适量菜籽油烧热,放入牛腩块、姜片、大蒜和大葱节一起煸炒,炒至水分干时放入豆瓣酱,炒香出色后掺入鲜汤,加入自制酱料,加盖小火煨1.5小时,再加白萝卜块一起煨制半小时至软熟,盛吊锅里并配小泥炉上桌。
说明:
自制酱料是把多种酱料复合而成,根据实际情况自行调配。
特色:
俗话说“无味使其入,有味使其出”。一口大铁锅,上好牛腩,定会让你浮想联翩,勾起口腹最原始的欲望。此菜用大铁锅吊烧牛腩,加入自制酱料,加盖后用小火煨2个小时才成菜。