时间：2019-08-25 22:04:00来源：作者：点击：
原料：猪肉、肠衣
调料：盐2克、味精3克、冰糖1克、花椒粒1克、辣椒面2克、菜籽油2克
1、将花椒粒、冰糖放到粉碎机内加工成粉状；猪肉切片；
2、将猪肉与所有调料混匀后放到灌肠机器中，将肠衣放到灌制香肠的机器的管口，进行装肠；
3、 将灌好的香肠放在案板上，用竹签将肠表面有气泡出点处小眼，排出内部气体；
4、装好的香肠放到通风处进行晾晒，大约十五天左右；
5、食用时，将香肠上笼用大火蒸30-40分钟，切片食用即可。
技术解析：
香肠晾制时放在阴凉通风处，大约十五天左右取下，具体时间根据天气和气候而变化，其间不定期的检查香肠的干度，直到香肠捏起来有适当的硬度便可取下。
旺销理由：
眉州东坡招牌菜，红亮油润，肉
香化渣，麻辣适口，香味浓郁。
出品人：朱志伟
