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时间:2019-08-27 09:51:00来源:作者:点击:
主料:
干竹毛肚50g,小葱50g
调料:
盐3g,糖1g,鸡粉2g,椒10g,香油3g,花椒油5g,大红袍花
1. 将干的竹毛肚泡发后汆水清洗。
2. 把小葱和花椒剁细成椒麻备用。
3. 将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油,花椒油拌匀装盘即可。
特点:
色泽碧绿,香麻爽口。
烹饪心得:
掌握好汆水时间,保持脆嫩口感,竹毛肚呈网状,吸味性强,控制好调味料。
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