时间:2019-08-29 07:15:00来源:作者:点击:
原料:
乡村小公鸡1只约2.5斤,红鱼子酱50克,虫草花15克。
调料:
盐8克,鸡粉10克,白糖3克,白胡椒粒4克(味好美),葱姜各5克,花雕酒8克,清水3000克。
制作:
1、小公鸡洗净放入水锅中汆水5分钟后,凉水洗净备用。
2、将净锅放在火上放入盐8克、鸡粉10克、白糖3克、白胡椒粒4克(味好美)葱姜各5克、花雕酒8克、清水3000克烧开。
3、放入小公鸡、虫草花大火烧开后改小火焖15分钟捞出放凉,改刀装盘,放上鱼子酱,浇上原汤即可。
特点:
色泽鲜黄,咸香软嫩。
制作人:赵纪赢