时间:2019-08-29 09:20:00来源:作者:点击:
原料:
牛腱肉生400克。
调料:
盐6克,鸡粉8克,老抽5克,生抽8克,甜面酱4克,水3000克,花雕酒10克,香砂3克,豆蔻2克,香叶8片,八角2个,花椒3克,葱姜各5克。
做法:
1、牛腱清水冲洗干净后,放在水锅中汆水3分钟洗净备用。
2、盐6克、鸡粉8克、老抽5克、生抽8克、甜面酱4克、水3000克、花雕酒10克、香砂3克、豆蔻2克、香叶8片、八角2个、花椒3克、葱姜各5克放到一个卤锅中,小火烧开,把牛腱放入锅中文火卤1小时后,关火焖30分钟。
3、捞出放凉改刀点缀装盘即可。
特点:
咸鲜飘香,软烂。