时间：2019-08-29 09:24:00来源：作者：点击：
原料：
乌鸡爪去骨300克。
调料：
野山椒15克，盐10克，清水2500克，鸡粉8克，东古白醋20克，白糖5克，花雕酒10克，香叶5片。
做法：
1、乌鸡爪放入开水锅中，加入花雕酒5克汆水2分钟后，放入冰水中激10分钟，捞出备用。
2、净锅上火把野山椒15克、盐10克、清水2500克、鸡粉8克、东古白醋20克、白糖5克、花雕酒5克、香叶5片烧开后，倒入盆中即成泡椒汁完全放凉备用。
3、把鸡爪放入泡椒汁中，放入冰箱保鲜柜1小时即可，点缀装盘。
特点：
脆嫩爽口，辣而不燥。
制作人：赵纪赢
