时间：2019-09-11 16:42:00来源：作者：点击：
＜主料＞
鹅肝1个。
＜辅料＞
纯牛奶2000毫升，鲜百里香2棵（约10克），鱼胶片20克。
＜调料＞
味淋50克，白糖、香醋、辣鲜露、辣椒粉、花椒粉、东古一品鲜各适量。
＜做法＞
1.鹅肝洗净，用纯牛奶、味淋、百里香浸泡4小时，备用；将鱼胶片凉水浸泡后，隔水蒸融化，备用。
2.将泡好的鹅肝入真空袋，抽去空气后，用低温慢煮的方式放入60度水煮40分钟（或是放入65
度水中煮25分钟），后用料理机打成泥，滤渣备用。
3.将过滤好的鹅肝泥混合所有调料，加入融化好的鱼胶片，打匀后冷藏，点单时取出，切方块摆盘，即可上桌。
制作 | 谌微
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